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2023-02-01 工廠食堂承包亂象多 原因何在
目前，價格很高。為了節(jié)約成本，工廠主盡最大努力降低餐費或合同食堂。但這種合同似乎更為專業(yè)化和精細化。事實上，它是中層分包，最終大大降低了飯菜的質(zhì)量，同時形成了工廠食堂承包的產(chǎn)業(yè)鏈，企業(yè)負責(zé)人說。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，東莞數(shù)千家大...
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2023-02-01 上海員工食堂承包選擇藍潮餐飲
現(xiàn)在讓小編介紹一下公司的餐飲承包商，在選擇食堂合同時，餐飲公司負責(zé)所有的人工成本，以減輕企業(yè)的負擔(dān)，采購權(quán)將委托給承包商。承包商將利用自己的產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本。企業(yè)只需考慮選擇每天吃多少人，確定飯菜的標(biāo)準(zhǔn)...
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2023-02-01 透過日本團餐百年發(fā)展經(jīng)驗我們可以學(xué)到什么？
日本團餐行業(yè)經(jīng)過100多年的發(fā)展，競爭格局基本確定。2015年日本團餐市場規(guī)模為3.2萬億日元（約2千億RMB）占餐飲整個行業(yè)的14%，其中團餐10強企業(yè)的營業(yè)額已經(jīng)占到整個市場份額的26%，二八效應(yīng)凸顯。日本團餐行業(yè)發(fā)...
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2023-02-01 中膳一舉斬獲第12屆中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會五項大獎
2017年4月16日～17日，第十二屆中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會在北京啟幕。作為頗具權(quán)威性、智庫型和影響力的國際化團餐大會，來自全國各地團餐精英六百余人參與此次大會，已成為團餐領(lǐng)域?qū)嵵撩麣w的產(chǎn)業(yè)與技術(shù)盛會，中膳一舉斬獲2016...
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2023-02-01 外婆家被曝洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走 創(chuàng)始人出面致歉
又是一年“3.15”，又有餐飲企業(yè)上黑榜，但這次不是小作坊小飯館，而是曾經(jīng)領(lǐng)跑餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的標(biāo)志性品牌——外婆家。3月15日，某視頻網(wǎng)站公布了一段臥底外婆家南京門店的后廚視頻，視頻中該門店后廚工作人員在洗菜池里洗拖布，害...
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2023-02-01 藍潮食堂外包 弘揚中華勤儉節(jié)約之風(fēng)氣
曾經(jīng)的中國人很窮，物質(zhì)匱乏，吃不飽，穿不暖，處于饑荒、饑餓的千里之行的時代。在一個以天為食的農(nóng)耕社會里，老中國人一輩子節(jié)儉節(jié)約，成為千百年不變的生存智慧和生命智慧。如今，中國很富有。強大。中國人有錢。我們需要繼續(xù)節(jié)約食物...
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2023-02-01 藍潮餐飲:原來你吃的不是地道的沙縣小吃
走進沙縣，我們發(fā)現(xiàn)這里的小吃和我們在城里看到的稍有不同。我們以前從未見過很多美味的小吃。所以很遺憾我們親自去沙縣。讓我們看看什么是真正的沙縣小吃。在沙縣，沒有餛飩這樣的說法。藍潮餐飲公司介紹說:正統(tǒng)的沙縣小吃更喜歡稱為餛...
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2023-02-01 2019兩會餐飲界代表提案來了！扶貧、減稅、食安、出海成新四大關(guān)鍵詞
3月初，2019年全國兩會如期而至，今年注定是不平凡的一年，不僅恰逢新中國成立70周年，而且是全面建成小康社會、實現(xiàn)第一個百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵之年。在此大背景之下，來自各界各地的代表紛紛進京建言獻策，這其中就有4位來自我們...
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2023-02-01 藍潮餐飲:腸粉如何做才更有嚼勁
制作香腸粉的人和制作香腸粉的人有著不同的口味和口味，這并不奇怪。許多人制作的香腸粉味道很耐嚼。怎么了今天讓藍潮餐飲小編告訴你沒有嚼勁怎么辦咀嚼力不足的原因可能如下：1。用于制作米漿的大米或特殊面粉不正確。2。米漿比例不合...
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2023-02-01 福建安溪團餐江湖里開宗立派
以鐵觀音、烏龍茶聞名海內(nèi)外的“國家茶都”福建省安溪縣，近年來又多了一張名片——團餐。10月25日，在第五屆國家營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇舉辦之際，安溪縣正式被國家城鄉(xiāng)發(fā)展國際交流協(xié)會與國家食品報社聯(lián)合授予“國家團餐之鄉(xiāng)”稱...
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