麻辣香鍋
2023-02-01 11:38:22
詳細介紹
用料
蓮藕1節(jié) 萵筍 1條 土豆 1個 菜花（小） 1個 木耳 10朵左右
芹菜 2條 大蔥 半根 蒜 5瓣 姜 4片 蒜苗 2根
香菜 2根 蝦 1斤 瘦肉 300g 午餐肉 一盒 生抽 2湯匙+
糖 3茶匙 料酒 2湯匙 郫縣豆瓣醬 1湯匙 干辣椒 10根左右
花椒 1小把 十三香 1湯匙
麻辣香鍋的做法
1、蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
萵筍去皮切片。
芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
干木耳泡軟后分成合適的大小。
蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干凈切兩段。
2、土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。
瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）
午餐肉切片，兩面煎香。
蝦洗干凈減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
3、處理好的全部材料。喜歡放什么就放什么。只要注意有些要提前處理一下。
4、炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
5、加入生抽，糖，料酒，十三香調(diào)味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
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